2024年12月1日(日)テレビ朝日放送「路線バスで寄り道」で
徳さんこと徳光和夫さん、田中律子さん、今回は笹野さんプレゼンツ。
徳さんを連れていきたい国道16号沿いを巡る旅です。
ゲストの笹野高史さんは八王子在住。八王子100年応援団の
団員でもあります。
笹野さんが15年以上通う和食料理店『ゆずや』で絶品ふぐコースを
堪能することに。
いつも食べているというお気に入りが、小海老が入った直径20センチ
もの巨大かき揚丼！ さらに富山県氷見から直送された新鮮な魚貝の
絶品です。
それではフグづくしコース開幕！ まずはフグのひれを炙り熱燗を注いだ
ひれ酒で完売乾杯といきましょう。
フグコース２品目。天然のトラフグを贅沢に厚めに切ったふく刺し。
自家製のぽん酢に地元八王子産の柚子を搾っていただきます。
そして本日のメイン。ふぐのあらや身を昆布だしで炊く「ふく鍋」
最近めっきり寒くなってきたし最高ですね。
白くつややかな芸術品のようなふぐの身。口に含むと上品な旨みが
ふわっと広がってきます。いやはやもう止まらない！
最後に徳さん「ふぐといえば八王子だな」と。
＜番組で紹介されたメニュー＞
・かき揚丼 1,650円
・刺身盛り合わせ 3,000円～
・ひれ酒 1,210円
・ふく刺し 時価
・ふく鍋 時価
・天然とらふく フルコース 1人前 16,500円
※コースは要予約
店舗名：ゆずや
所在地：東京都八王子市越野21-32
連絡先：042-676-4525
参拝時間：11:00～14:30 / 16:30～20:00
定休日：月曜、火曜（祝日の場合は営業）
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